自在城财经

先来看看用水炒糖色 步骤: 给锅洗净烧干,加入适量冰糖或者白糖,再倒入适量清水,糖和水的比例差不多就行。 先开大火,把糖煮融化,然后调小火,不断搅动,一直煮...

炒糖色的过程说白了就是用油或用油水混合,将糖熬制到需要的状态,加入到菜品的制作中,作为菜品的辅助。所以当不能很好的把控火候时,千万不要将糖色熬过,熬过的...

所以一开始炒糖色的时候,就建议大家用水炒了。水炒糖色时间要稍微慢一些,那就留给大家缓冲的时间。不会容易炒糊了。 不过最可观炒糖色的方法,还是油加水一块炒...

炒糖色,有人用水炒,有人用油炒,其实这两种方法都是可以的,只不过有很大区别。两者最大的区别就是油炒时间短,因为油导热比较快,所以糖更容易变色;但是难度比较...

要是做不好的话,非常容易把糖炒苦炒糊,导致口感很差,后续做出来的菜味道也超级不好。大家在炒糖色的时候是用水呢还是用油? 我想大多数人都是用油来炒糖色...

1、炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。 2、 今天老刘就来分享一下“炒糖色小技巧”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 3、下面...