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这一步分享给大家快速将大蒜剥皮干净的方法:将紫皮蒜泡在水中半个小时

简介: 这一步分享给大家快速将大蒜剥皮干净的方法:将紫皮蒜泡在水中半个小时,之后再剥皮就很容易可以去掉了,不伤手还很快速。

随着南北饮食的交融,不止是北方地区有吃腊八蒜的风俗,我国南方近年来也有很多家庭在春节前腌制腊八蒜。

民间流传,在腊月初八腌制腊八蒜可是有由来的。

有句俗语说的是:腊八粥,腊八蒜,放账的送信,欠债的还钱。

据说是到了年底,每家每户在腊八这一天都要清点盘算一年以来的家庭收入和支出,同时如果有欠债的客户或好友就要把债要回来。

所以今天就和大家分享腌制腊八蒜的小技巧,腌制时长快,操作方法也非常简单。

这一步分享给大家快速将大蒜剥皮干净的方法:将紫皮蒜泡在水中半个小时,之后再剥皮就很容易可以去掉了,不伤手还很快速。

将大蒜的两头切掉是为了后面腌制的时候可以更加快速的入味,同时醋浸入大蒜,可以让大蒜变绿,这样吃起来口感更好。

第二步:将处理好的大蒜放入大一点的容器里,加入两勺白砂糖和一勺盐,双手搅拌均匀,让每一瓣蒜都均匀的粘上食盐。

第三步:然后在锅里加入一斤的米醋,煮沸就可以关火了。

煮米醋一是为了减小酸味,二是为了用煮过的米醋腌制,腊八蒜更好吃。

第四步:将搅拌好的大蒜放进腌制罐里,这里要注意,罐子一定是要无油无水并且干净的。

随后加入晾置好的米醋,盖过大蒜表面即可,这样就可以密封腌制了。

可以把罐子放在温暖的地方,这样可以加速腌制速度。

如果想尽快食用到腊八蒜的话,可以将罐子放在暖气上,或者直接在阳光下放置12小时。

按照这个方法腌制出来的腊八蒜外表脆嫩鲜绿,吃起来脆爽十足,用来搭配米粥或者饺子都非常好吃!

搅拌时加入白砂糖是中和大蒜的刺激性口味,这样腌制出来的腊八蒜口感更丰富。


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