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如果钉螺没有去掉尾部,一是烹饪的时候不入味

简介: 如果钉螺没有去掉尾部,一是烹饪的时候不入味,二是在吃的时候相当费事、麻烦。

因为“钉螺”这个名字和血吸虫病是紧密相连的,很多人有这种担心:吃钉螺不会感染上血吸虫病吧?

其实,可以让人感染血吸虫病的“钉螺”生活在淡水中,体型较小,最长的大概只有10毫米。

而我们说的这种海鲜“钉螺”,应该叫做“锥螺”(还是那句话:说锥螺没有人知道),它只生活在海水中,体型较长,一般都在6厘米左右。

钉螺(以下统指海水里的钉螺)几乎一年到头都可以在海鲜市场买到,大家也不用担心它是养殖的,因为这玩意儿太便宜了,数量太多了。

因为钉螺的产量高,所以价格很便宜,9月份,在威海水产市场,钉螺一般卖7元左右,这还是去除尾部的钉螺价格,可以说是相当具有平民气质的海鲜了。

对了,一般在海鲜市场卖的钉螺都是去除尾部的,基本上都是纯人工用锤子砸掉,费时费力还费锤子,一把锤头用几天就会磨损(手工费也得不少)。

钉螺虽然价格便宜,但是它的营养价值不低,口味也相当好,还有一点值得称道:因为钉螺本身属于爱干净的一种海螺,身体内不会有很多的泥沙污垢,在加工的时候,只要把外壳冲洗干净就可以烹饪了。

一般钉螺的做法就是爆炒钉螺(另一个名字叫香辣钉螺),加上一点红辣椒,爆炒出来,香辣扑鼻,鲜美异常,真的让人赞不绝口,吃法简单而有趣,只要在有缺口的尾部吸一下,然后翻过来吸一下钉螺的大头,就可以“嗖”的一声,很轻松地把螺肉吸出来。

有的朋友想问一下爆炒钉螺的做法,雷哥给朋友们介绍一下。

爆炒钉螺【准备食材】:钉螺1斤,海鲜去腥3宝-葱、姜、蒜适量,红辣椒、干辣椒适量。

【具体烹饪方法】:首先买钉螺的时候,一定要买去掉尾部的那种,虽然一般卖的全是这样,不过也不排除有特殊情况。

如果钉螺没有去掉尾部,一是烹饪的时候不入味,二是在吃的时候相当费事、麻烦。

接下来另行起锅,倒适量的花生油,待油热之后,先加入葱、姜、蒜爆炒出香味,然后把红辣椒和干辣椒倒进去翻炒几下,有的豆瓣酱这种调料的话,加入锅中翻炒。

(个人感觉:有汤汁的钉螺,吃起来更香。

)结语:今日给朋友们分享了“钉螺”这道海鲜食材,以及它做出来的美味——爆炒钉螺,这道菜肴吃起来香辣扑鼻,鲜美异常,但是也不能吃太多哟!


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