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另外小编有必要在这提醒一下大家,做辣椒酱的量自己掌控

简介: 另外小编有必要在这提醒一下大家,做辣椒酱的量自己掌控,如果是短时间内吃完可以不放白酒,白酒的作用是延长蒜蓉辣椒酱的存放期。

我发现,调料,是吃牛杂的灵魂,其中我们一致认为,蒜蓉辣椒酱,绝对是牛杂的最佳伴侣!

小编偷偷问过一家身意超好的牛杂店的蒜蓉辣椒酱怎么做,超简单,一看就会。

平常我们做辣椒酱的时候,一般用单纯的辣椒做的,今天我们常规,做一款别出心裁又百搭的辣椒酱。

就如我们所理解的,蒜蓉辣椒酱,就是辣椒酱中加入大蒜,辣椒酱碰上大蒜擦出的爱的火花,互相交融又各自发挥其美味,味道香辣,蒜味浓郁。

辣椒酱吃起来特方便,是午餐晚餐吃好不到想吃的菜时的福音。

还记得大学舍友来自湖南,我们早餐、午餐、晚餐,经常看到她只打白粥、白饭,然后回宿舍拌着辣椒酱吃,或者把辣椒酱放在饭堂柜子里,以防饭堂没有她想吃的菜。

辣椒酱的做法很简单,就是辣椒和大蒜二合一。

接下来我们开始准备材料:需要用到的食材有:辣椒(青辣椒,红辣椒都可以),大蒜,生姜,熟的白芝麻,十三香,桂皮,八角,花椒,香叶,小葱段,香菜段,白酒,生姜片,洋葱片,白砂糖,盐。

首先我们先把辣椒(青辣椒、红辣椒都可以的)、大蒜和生姜一起剁成碎末,用一个大碗装着。

把锅洗干净之后用大火烧热,加入食用油,在这我强调一下,在油温6成热的时候,把上面说的切好的洋葱片、八角等所有配料一次性放在锅里面,再把火调成中大,配料的香味就会慢慢飘出来了,闻到感觉肚子都要饿起来了,这时候需要我们观察食材颜色,发现变色之后马上捞配料来。

接下我们用拿勺子把热油来回浇在刚刚的辣椒酱上面,每浇一次就用筷子搅拌几下,反复多次才能两种主食材辣椒和大蒜的香味充分地激发出来。

最后把蒜蓉辣椒酱静放在一旁等待油温降下去,变凉后装在干净无水无油的玻璃瓶中,放到冰箱里冷藏,想吃的时候随时拿出来,非常方便。

蒜蓉辣椒酱是真的是我吃牛杂之后爱上的,之后去哪里吃饭都会留意一下有没有蒜蓉辣椒酱,它可以让所有食物都香辣可口,根本停不下来,也终于理解到大学舍友的心情了哈哈。

另外小编有必要在这提醒一下大家,做辣椒酱的量自己掌控,如果是短时间内吃完可以不放白酒,白酒的作用是延长蒜蓉辣椒酱的存放期。

装蒜蓉辣椒酱的瓶子必须要保持干净卫生无水无油没有任何杂质,在吃的时候用干净的勺子或者筷子去取,以防变质哦。


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