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青稞所含的β-葡聚糖的含量约为6.57%,是小麦含量的50倍

简介: 青稞所含的β-葡聚糖的含量约为6.57%,是小麦含量的50倍,与燕麦旗鼓相当,而β-葡聚糖是控制“三高”的核心成分,对于有高血糖、高血脂、高血压、以及糖尿病患者极为有利,建议应多吃青稞,少吃细粮。

以青稞为起点,诞生了高原藏族人自己的农耕文化,形成藏族人独特的饮食方式。

青稞是整个高原人民的生命线,青稞与每一个高原人的成长密不可分,每一刻平凡的青稞麦穗中包裹着高原人丰富的童年往事和不平凡的奋斗故事。

青稞的营养与功效青稞被称之为雪域高原的珍宝,不仅因为它是高原人们赖以生存的食粮之外,更重要的是它独居特色的养生价值,青稞与燕麦相类似,都属于高蛋白、低脂肪、多膳食纤维的谷物。

青稞所含的β-葡聚糖的含量约为6.57%,是小麦含量的50倍,与燕麦旗鼓相当,而β-葡聚糖是控制“三高”的核心成分,对于有高血糖、高血脂、高血压、以及糖尿病患者极为有利,建议应多吃青稞,少吃细粮。

对于胖子或有减肥需求的人可以适当多吃青稞,因为其膳食纤维含量高达16%,有助于刺激肠胃蠕动,促进机体代谢。

敬你一碗青稞酒,远方的好朋友,祝你一生扎西勒得,岁岁年年喝不够”给人们感觉青稞酒里是藏族人满满的热情。

记得我在甘南那会只喝过那种超市里大陶罐里装的那种散装青稞酒,价格也比较实惠,35元/斤,别看它是散装的青稞酒,也别嫌弃它便宜,它的口感从来不让人失望。

散装的青稞酒不适宜运输携带的,特别是高铁、飞机、火车等。

想要将散装的青稞酒带回来给家人,一般只有自驾游才可以,否则就只能购买成品包装好的青稞酒,如此变少了一份异域文化独有烟火气。

青稞美食:麦索翠绿的青稞麦粒包浆浓,营养足,而麦索就是用绿青稞麦粒压制而成,所以吃起来有嚼劲,很爽口,有一股青稞麦秆的绿草清香味,麦索是人们最爱吃的美食之一。

麦索的做法1、等到青稞颗粒饱满,包浆充实,颜色尚且翠绿时,将青稞麦穗收割回家。

3、将装有麦穗的袋子在干净的石头上摔打,使麦穗上的青稞粒自动掉落。

4、将所得的青稞粒清洗干净后放入磨盘中碾压,得到的就是麦索。

5、将得到麦索在阳光下晾晒,脱去其中的水分后封存。

6、等到想吃的时候,将麦索入水煮熟后拌蒜末、葱花、辣椒后即可食用。

青稞面馍馍青稞面与苦豆粉、清油用蒸小麦面馒头的做法整青稞面馍馍,也可以用烤箱烤至成熟均可。

味道香醇、由于青稞膳食纤维含量是小麦的15倍,所以青稞面馍馍口感比小麦馒头糙一些。

糌粑青稞面炒熟后,与酥油相伴,再用手捏制成个人喜欢的模样,就是爱的糌粑啦!

在远方的你偶然遇见青稞,是不是会特别怀念远在故乡的阿爸阿妈呢!


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