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第4步、棉花糖全部融化后就可以倒入奶粉了,很多新手控制不了火候

简介: 第4步、棉花糖全部融化后就可以倒入奶粉了,很多新手控制不了火候,尽可能的最小火,如果你棉花糖全部融化中间颜色正常但是边缘是黄色并且有小泡泡那就是你火大了,赶紧关火快速搅拌补救,火大做出来会偏硬。

零失败牛轧糖马上过年了,之前做牛轧糖发朋友圈好多小伙伴问我怎么做,过年家家户户离不开糖,自己做的满满的成就感呢。

原料:棉花糖、黄油、烤花生米、蔓越莓干、奶粉、糯米纸。

做法步骤:第1步、材料来个全家福,建议蔓越莓干切碎。

第2步、一定要小火。

全程小火,还有必须是不粘锅,不然锅底全粘的是棉花糖,会让你怀疑人生。

第3步、黄油融化后倒入棉花糖,用刮刀慢慢搅拌,直到棉花糖融化。

第4步、棉花糖全部融化后就可以倒入奶粉了,很多新手控制不了火候,尽可能的最小火,如果你棉花糖全部融化中间颜色正常但是边缘是黄色并且有小泡泡那就是你火大了,赶紧关火快速搅拌补救,火大做出来会偏硬。

第5步、加入奶粉翻拌均匀的样子。

第6步、加入花生米,蔓越莓干。

第7步、继续翻拌均匀。

第8步、上模具,用刮刀先刮均匀,铺满模具。

第9步、铺一层油纸开始整形,把四条边边都压下去,不然做出来的成品周围一圈L形状的,自己想象。

第10步、然后用小擀面杖把中心压平,然后继续压边边再擀中间,弄到自己满意为止。

第11步、晾晾后切块,包糯米纸然后打包就可以了。

第12步、打包好的成品图来一张。

2、奶粉用的德运全脂奶粉无糖的。

3、没蔓越莓干就全部用花生米,把蔓越莓换成花生米就行了重量不变。

4、有什么不懂的给我留言。


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