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超透明的棒棒糖,里面有散落的花瓣、亮闪闪的粉色糖片、粉粉嫩的彩珠糖

简介: 超透明的棒棒糖,里面有散落的花瓣、亮闪闪的粉色糖片、粉粉嫩的彩珠糖…

超透明的棒棒糖,里面有散落的花瓣、亮闪闪的粉色糖片、粉粉嫩的彩珠糖…

(哈哈哈有喜糖需求的可以联系我,推味君可定制服务哒!

)其中,我的小表妹反响特别强烈!

所以就有了今天的主题,手工棒棒糖。

上次做的水晶棒棒糖,用的原材料是德国的艾素糖,透明度高,硬度大。

那这次给小表妹加单做糖,就可以更多地考虑到食用性了。

现在正是秋冬季节,空气干燥,小朋友们很容易咳嗽,那就用冰糖雪梨来做棒棒糖吧!

既满足了强烈吃糖的需求,又能生津润肺,好吃不上火~~~我本来还想加点川贝呢,想想算了,我又不是做金嗓子喉宝,整太难吃别再给我小表妹气哭了。

不过,冰糖雪梨棒棒糖的颜值就没那么惊艳了,我只有圆形的模具,临时买的心形模具、小熊模具还在路上慢腾腾(哭唧唧~)但冰糖雪梨棒棒糖主要是看味道和疗效,雪梨糖浆要煮出焦糖味,口味浓郁,又不失梨子味的清爽。

家里有萌宝的可以做一下,无色素无添加,放心的呢~你要准备:梨汁200克,冰糖150克,麦芽糖50克。

—step1—想得到200克的梨汁,大约需要两个梨,把它们削皮,尽可能的把梨肉都削下来。

打好的梨汁要过滤,把果泥滤出来。

要来回多倒腾几遍,多滤几遍,尽可能的让梨汁细腻一点。

撇完泡沫,你就会看到糖浆水是很清亮的。

—step3—这时候锅里的水分还是很多,就可以先开中火让它煮开,这时候是冒大泡,啥时候泡泡变小,就可以转小火了。

小火的时候边煮边搅,直到糖浆到达130度,变成了焦糖色的时候就可以离火了。

(我用的是温度枪测温,没有温度计的话,可以取一滴糖浆放水碗中,糖浆变硬就是好了。

)—step4—煮好糖浆之后,把糖浆倒入放好纸棒的模具里。

慢慢倒手腕力量控制好,我第一次倒糖浆的时候都溢出来了(当然现在就很熟练了),万一溢出来了不要慌,不要碰,别忘了现在糖浆是130度,一碰就是一个水泡。

切记:倒糖的时候,不管糖浆不小心滴到了哪里,都不要管它,不用擦它,等一下冷却下来,糖变硬,轻轻一抠就掉了。

时间到了用手指轻轻触碰棒棒糖,变硬了就可以装袋了。

糖一旦冷却就要装袋防潮,别上午做好糖下午才装袋,糖会吸收空气中的水分,变潮变粘,那时候会沾袋子根本都装不进去。

以上就是手工棒棒糖的制作要点,这是我被烫过被伤过之后才总结出来的,一份有血有泪的操作指南啊~但还是要强调一点,煮糖的时候注意安全,防止烫伤!

当然也希望这份冰糖雪梨口味的棒棒糖,我的小表妹喜欢吃很好,不贪吃糖更好!


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