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湖北人鸡鸭鱼肉都爱腌制,这腊鸭腿就是取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成

简介: 湖北人鸡鸭鱼肉都爱腌制, 这腊鸭腿就是取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成,味道咸鲜, 无论是做菜、炖汤,还是做腊味煲饭, 都风味独特非常好吃。

因此过年腊味是道必不可少的菜, 如果有儿女在外地,这腊味更是妈妈必让儿女带回去的特产,即能让儿女吃着腊味一解乡愁, 又耐储存。

前段时间, 妈妈腌鱼腌肉的时候就顺便也腌了几只鸡、鸭腿, 这到年边就给我和哥一人分了点,让待客用。

湖北人鸡鸭鱼肉都爱腌制, 这腊鸭腿就是取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成,味道咸鲜, 无论是做菜、炖汤,还是做腊味煲饭, 都风味独特非常好吃。

腊味是荤菜,油脂微厚,用它与素菜搭配,取其腊味, 素菜吸收腊味香气浓郁,也因油脂变得滋味润口。

今天这道“腊鸭蒸土豆”非常简单, 只需先将土豆切成块加入少许盐腌制一下, 再将腌制好的土豆垫底,上面放上腊鸭块,放入锅中蒸熟即可。

腊鸭蒸制过程中, 油脂流下来入味土豆中, 土豆变得绵软有滋味,蒸的非常好吃,做法也很简单, 还能吃出浓浓的家的味道, 快来试试吧。

【腊鸭腿蒸土豆】原料:腊鸭腿 1根 土豆 3个 盐少许 小葱 1根制作:1. 准备好原材料; 2. 土豆切成块后用少许盐腌制一下;3. 将腌制好的土豆摆放在盘的底部; 4. 将腊鸭腿块放在土豆的上面; 5. 烧锅开水, 放入蒸屉中; 6. 大火蒸上20分钟;7. 出锅后表面撒上小葱末。

小贴士:1. 土豆加少许盐, 入点底味, 千万盐不要加多了, 腊鸭有咸味; 2. 大火蒸上20分钟, 直至土豆和腊鸭软烂即可。


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